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Retour sur le challenge culinaire : Chef, on te défie !

Pour aider les professionnels, qui manquent souvent de temps et de moyens pour innover, les partenaires du projet ont eu l’idée d’organiser un challenge culinaire, le 26 octobre dernier à Coxyde.
Quinze élèves du CEFRAL (l’école hôtelière de Dunkerque) et de Ter Duinen (l’école de Coxyde) ont été sélectionnés pour participer à cet événement. Chaque équipe, accompagnée d’un enseignant et d’un chef restaurateur a créé et réalisé un menu innovant.
Une soixantaine d’hôteliers et restaurateurs du littoral transfrontalier sont venus découvrir et déguster les recettes proposées. Ils ont également rencontré les producteurs locaux invités, à cette occasion, à présenter leurs produits. 
Toutes les recettes sont compilées dans un « carnet d’inspirations culinaires », mettant à l’honneur les professionnels, les jeunes en formations et les producteurs locaux.

 

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