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Retour sur le challenge culinaire : Chef, on te défie !

Pour aider les professionnels, qui manquent souvent de temps et de moyens pour innover, les partenaires du projet ont eu l’idée d’organiser un challenge culinaire, le 26 octobre dernier à Coxyde.
Quinze élèves du CEFRAL (l’école hôtelière de Dunkerque) et de Ter Duinen (l’école de Coxyde) ont été sélectionnés pour participer à cet événement. Chaque équipe, accompagnée d’un enseignant et d’un chef restaurateur a créé et réalisé un menu innovant.
Une soixantaine d’hôteliers et restaurateurs du littoral transfrontalier sont venus découvrir et déguster les recettes proposées. Ils ont également rencontré les producteurs locaux invités, à cette occasion, à présenter leurs produits. 
Toutes les recettes sont compilées dans un « carnet d’inspirations culinaires », mettant à l’honneur les professionnels, les jeunes en formations et les producteurs locaux.

 

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24/03 2021
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En décembre dernier s’est clôturé le projet Interreg Tendances. Pendant 4 ans, le littoral dunkerquois (AGUR et Communauté urbaine de Dunkerque), le littoral belge (Westtoer) et le Luxembourg belge (ATLB) se sont associés pour faire émerger une nouvelle offre touristique, plurielle, adaptée aux territoires et aux attentes des consommateurs. Les résultats du projet sont aujourd’hui présentés dans ce magazine numérique.